高考化学有机化学知识总结归纳

2024-06-16 16:42 来源: 文化之窗 本文影响了:42人

有机物的物理性质

一、状态:

固态:饱和高级脂肪酸、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、维生素、醋酸(16.6℃以下);

气态:C4以下的烷、烯、炔烃、甲醛、一氯甲烷、新戊烷;

液态:

★特殊:不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如植物油脂等在常温下也为液态

饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如动物油脂在常温下为固态

苯酚(C6H5OH)、苯甲酸(C6H5COOH)、氨基酸等在常温下亦为固态

二、气味:

物质名称

气味

物质名称

气味

甲烷

无味

乙烯

稍有甜味(植物生长的调节剂)

液态烯烃

汽油的气味

乙炔

无味

苯及其同系物

芳香气味,有一定的毒性

一卤代烷

不愉快气味,有毒,避免吸入

CCl2F2 (氟里昂)

无味气体,不燃烧

4C以下的一元醇

有酒味的流动液体

5C~11C的一元醇

不愉快气味的油状液体

12C以上的一元醇

无嗅无味的蜡状固体

乙醇

特殊香味

乙二醇

甜味(无色黏稠液体)

丙三醇(甘油)

甜味(无色黏稠液体)

苯酚

特殊气味

乙醛

刺激性气味

乙酸

强烈刺激性气味(酸味)

低级酯

香气味

丙酮

令人愉快的气味

三、颜色:

绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体,少数有特殊颜色,常见的如下所示:

三硝基甲苯(俗称TNT)为淡黄色晶体;

苯酚被空气中氧气氧化变为粉红色;

苯酚溶液与Fe3+(aq)作用形成紫色[H3Fe(OC6H5)6]溶液;

淀粉溶液(胶)遇碘(I2)变蓝色溶液;

246—三溴苯酚为白色、难溶于水的固体(但易溶于苯等有机溶剂);

含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色。

四、密度:

1、小于水的密度,且与水(溶液)分层的有:各类烃、一氯代烃、酯(包括油脂)

2、大于水的密度,且与水(溶液)分层的有:多氯代烃、溴代烃(溴苯等)、碘代烃、硝基苯

五、挥发性:乙醇、乙醛、乙酸。

六、水溶性:

1、难溶于水的有:各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的(指分子中碳原子数目较多的)醇、醛、羧酸等。

2、易溶于水的有:低级的[一般指N(C)≤4]醇、(醚)、醛、(酮)、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键)。

例:不溶:高级脂肪酸、酯、溴苯、甲烷、乙烯、苯及同系物、石油、CCl4

易溶:甲醛、乙酸、乙二醇;

与水混溶:乙醇、乙醛、甲酸、丙三醇。

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