知识点1 基因工程的原理
请仔细阅读教材第102～103页，完成下面的问题。
1．概念：基因工程，又叫做基因拼接技术或DNA重组技术。通俗地说，就是按照人们的意愿，把一种生物的某种基因提取出来，加以修饰改造，然后放到另一种生物的细胞里，定向地改造生物的遗传性状。
2．原理：基因重组。
3．操作水平：DNA分子水平；操作环境：体外。
4．基本工具
(1)基因的“剪刀”——限制性核酸内切酶(简称限制酶)。
①特点：一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列。
②作用位点：磷酸二酯键。
③产物：a.黏性末端；b.平末端。
④实例：大肠杆菌的一种限制酶能识别GAATTC序列，并在G和A之间切割，产生两个带有黏性末端的DNA片段，