一、选择题：本题共15小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 中华美食各具特色，其中蕴含的化学知识正确的是
A. 油条酥松香脆，其制作中可使用小苏打
B. 芝麻酱富含蛋白质、纤维素、油脂，它们均为高分子化合物
C. 酥油茶以酥油、茶水为主料制作，久置无明显变化
D. 豆腐是往豆浆中加石膏使蛋白质变性生成固态物质
【1题答案】
【答案】A
2. 下列对化学家们研究成果的理解错误的是
A. 侯德榜发明制碱法，先往饱和食盐水中通入
，再通入
B. 维勒合成尿素，和含有化学键类型相同
C. 凯库勒阐明苯的环状结构，苯属于不饱和烃
D. 张青莲精确测定锗的相对原子质量，位于元素周期表的p区
【2题答案】
【答案】B